Összes receptünk

Összesen 853 recept

Recept gyorskereső

1 2 3 4 5 6 7 8 54

Rác rétes

2017. május 16.
Rác rétes

Az élesztőt a cukorral, a kefirrel és a tojások sárgájával simára keverjük egy habverő segítségével. Hozzáöntünk 3 dl kézmeleg tejet,  majd 20 dkg  lisztet is. Ezeket is elkeverjük, majd 15 percig langyos helyen pihentetjük, hogy a kovász felfusson. Ha már jó habos, adunk hozzá egy kevés sót is. Annyi liszttel dagasztjuk be, amennyit felvesz, a lényeg, hogy közepesen lágy tésztát […]

Tovább a recepthez

Csalános pogácsa

2017. május 16.
Csalános pogácsa

A liszteket összekeverjük, majd hozzáadjuk a sót. Az élesztőt egy kis vízben felfuttatjuk egy kevés cukorral, majd ezt is a lisztekhez adjuk. Az egészet összegyúrjuk, majd egy kicsit kinyújtjuk. A leforrázott csalánt közben feldaraboljuk, és a kinyújtott tésztára terítjük. Ezután feltekerjük, mintha kalácsot készítenénk, és a két végét középre, egymásra hajtjuk. Hagyjuk pihenni, kelni. Picit több […]

Tovább a recepthez

Paradicsomos káposzta porcogóval

2017. május 16.
Paradicsomos káposzta porcogóval

A vöröshagymát felkockázzuk, az oldalast feldaraboljuk, majd úgy tesszük fel főni, mintha halászlét készítenénk. A húst a lábas aljára halmozzuk, majd a tetejére tesszük a hagymát, és felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor felforrt, aprított zöldpaprikával ízesítjük, majd sózzuk és megszórjuk pirospaprikával. Végig nagy lángon forraljuk, akkor lesz jó sűrű a szaftja. A paradicsomos káposztához a […]

Tovább a recepthez

Csalános, túrós felfújt

2017. május 08.
Csalános, túrós felfújt

Tegyük a zsenge csalánleveleket egy pár percre sós forró vízbe! Miután összeestek, egy szűrőkanállal kiszedjük a leveleket, és vágódeszkán összevagdossuk őket. 3 db zsemlét felvágunk, és megöntözzük tejjel. Feltörjük a tojásokat, és szétválasztjuk a sárgájukat a fehérjétől. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük. Egy tálban összekeverjük a csalánt, a túrót, a tejfölt, a kifacsart, szétnyomkodott zsemléket a […]

Tovább a recepthez

Tejszínes csalánkrémleves burgonyagombóccal

2017. május 08.
Tejszínes csalánkrémleves burgonyagombóccal

Krémleves Tegyük a zsenge csalánleveleket  pár percre kb. 1 liter forró vízbe! Miután összeestek, egy szűrőkanállal kiszedjük a leveleket, és vágódeszkán összevagdossuk őket. Az apróra vágott hagymát vajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a kockákra vágott burgonyát és ugyanazzal a vízzel, amiben főztük a csalánt, feltesszük főni. Sóval ízesítjük. Ha megfőtt a burgonya, hozzátesszük a csalánt, és egy […]

Tovább a recepthez

Hajdinakása zöldséges gombakompóttal és főtt-füstölt tarjával

2017. május 08.
Hajdinakása zöldséges gombakompóttal és főtt-füstölt tarjával

A hajdinát a rizshez hasonlatos módon megpároljuk, egy fej vöröshagymával, babérlevéllel, rozmaringgal és sóval ízesítjük. A másik fej vöröshagymát felaprítjuk, és egy kevéske olajon megfuttatjuk, közben a zöldségeket is kis kockákra vágjuk és a hagymához adjuk, majd egy pici alaplével megöntözve roppanós puhára pároljuk. Ez idő alatt felszeleteljük a gombát, és ezt is az alaphoz […]

Tovább a recepthez

Rábavidéki gibanica

2017. május 08.
Rábavidéki gibanica

Hozzávalók: 40 dkg liszt 2 dl tej 3 dkg élesztő 5 dkg vaj 50 dkg túró 20 dkg kristálycukor 1 cs. réteslap /8 db-os/ 450 g tejföl 1+2 db tojás 2 db alma 3 ek. búzadara darált mák A tésztához: Az élesztőt kézmeleg cukros tejben felfuttatjuk. A lisztbe belekeverünk 2 evőkanál cukrot, egy csipet sót, […]

Tovább a recepthez

Töltött bárány “Gálna módra!”

2017. május 05.
Töltött bárány "Gálna módra!"

A legnehezebb része az elkészítésnek az, hogy a bárányelőt ki kell csontozni. Az comb alsó részét levágom, az előt lefektetve, a gerinc mellett elkezdem a kicsontozást, eltávolítva a lapocka csontját is. Az eredmény egy majdnem tökéletesen téglalap alakú húsdarab. Ezt mindkét oldalán sózom, borsozom, majd félreteszem, míg a töltelék elkészül. A töltelékhez megabálom a belsőségeket, […]

Tovább a recepthez

Meggyes-túrós óriás csiga

2017. május 03.
Meggyes-túrós óriás csiga

Eredetileg pite tésztából készül, de úgy gondoltam, kelt tésztával próbálkozom! Nagyikámtól azt tanultam, hogy a férfi embernek, a kelt tészta az igazi „tészta” ! Lehet sós változatban is készíteni! Ilyenkor csak annyi cukrot adunk hozzá, ami az élesztőhöz szükséges és növeljük egy picit a só mennyiségét. A töltelék lehet sajt-sonka, túró-bacon, medvehagyma-sajt keveréke. Csak a […]

Tovább a recepthez

Tejszínes házi gnocchi

2017. május 03.
Tejszínes házi gnocchi

Az előfőzött és kihűtött krumplit krumplinyomón átpasszírozzuk, és a finomliszttel összekeverjük, tésztát gyúrunk belőle. Kevés durum liszttel még megszórjuk, és rudakat nyújtunk, majd kis darabokat tépünk belőle. A raguhoz egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, egy gerezd fokhagymát adunk hozzá, a spenótot 2-3 perc alatt megfonnyasztjuk, majd a serpenyőből kivesszük. Ugyanabban a serpenyőben felforraljuk a tejszínt, rózsaborsot […]

Tovább a recepthez

Báránymájjal és bulgurral töltött padlizsán

2017. május 03.
Báránymájjal és bulgurral töltött padlizsán

A bulgurt megmossuk és kétszeres mennyiségű vízben 10 perc alatt készre főzzük. A hagymát apróra vágjuk, 2 evőkanál olívaolajon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát valamint a padlizsánok kivájt belsejét, és puhára pároljuk. Hozzáadjuk a fahéjat és a római köményt, majd az apró kockára vágott májat, és kb. 3-5 percen keresztül pirítjuk. Ha kész, lezárjuk, hozzákeverjük a […]

Tovább a recepthez

Rakottkrumpli leves

2017. május 03.
Rakottkrumpli leves

  A füstöltszalonnát kockára vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját. Rátesszük a vágott vöröshagymát és lepirítjuk. Ezután jön a kockára vágott burgonya, és ezzel is átpirítjuk. Felöntjük alaplével, (ennek hiányában vízzel) és felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, majd addig főzzük, amíg a burgonya megpuhul. Botmixerrel turmixoljuk, homogenizáljuk. Tejföllel és tejszínnel dúsítjuk a levest. A mangalicakolbászt felkarikázzuk, serpenyőben alaposan […]

Tovább a recepthez

Babos tészta

2017. május 03.
Babos tészta

  A tésztához a lisztet egy magas falú keverőtálba tesszük, a tojásokat ráütjük, megsózzuk, majd elkezdjük gyúrni, összeállítani. A tojás méretétől függ, hogy mennyi lisztet vesz fel. A tésztát pihentetjük, majd kisebb cipókat formázunk, és elkezdjük bőven lisztezett deszkán kinyújtani. A lapokat egy tiszta abroszon „szikkadni” hagyjuk, majd egy éles késsel metéltet készítünk, és ismét […]

Tovább a recepthez

Kókuszos-chilis sütőtök leves

2017. május 03.
Kókuszos-chilis sütőtök leves

  A hagymát felszeleteljük, kevés olajon megpirítjuk, majd rátesszük a feldarabolt sütőtököt és kicsit átpirítjuk, karamellizáljuk. Felöntjük alaplével vagy vízzel, felforraljuk, majd lassú tűzön főzzük, míg meg nem puhul, közben sózzuk-borsozzuk és beletesszük a szárított vagy friss chilit ízlés szerint, ki mennyire szereti a csípősséget. Hozzáöntjük a kókusztejet. Belereszeljük egy lime héját és belefacsarjuk a […]

Tovább a recepthez

Kelkáposztás-szalonnás risotto

2017. május 03.
Kelkáposztás-szalonnás risotto

Hideg vízben 2 sárgarépából és 2 zellerszárból kb. 20 perc alatt “vékony” alaplevet főzünk. Utána elkezdjük a risotto-t. Kis fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadunk apróra vágott póréhagymát, és 36 dkg rizst, melyet elkezdünk pirítani, míg a rizs forró nem lesz. Utána hozzáöntöttünk kb. 1 dl jó minőségű prosecco-t, és addig pároljuk, míg a rizs fel […]

Tovább a recepthez

Csirkés-burgonyás fasírt

2017. április 27.
Csirkés-burgonyás fasírt

A csirkecombokat kicsontozzuk, a bőrüket lehúzzuk.  A főtt burgonyával és némi hagymával, fokhagymával együtt a húst ledaráljuk, tojással, fűszerekkel összegyúrjuk, majd hevített serpenyőben minimális olajjal kis pogácsákat sütünk belőle. Mártás Vajban finomra vágott hagymát fonnyasztunk, majd hozzáadjuk a szeletelt gombát, petrezselymet, sót, fehérborsot, majd ha megpárolódott, tejszínnel dúsítjuk, és kevés habarással sűrítjük, majd kiforraljuk. Buggyantott […]

Tovább a recepthez
Vissza az oldal tetejére