A lisztet a sütőporral és a csipet sóval összekeverjük, majd összemorzsoljuk a sertészsírral.

Először a kovászt készítjük el. Az 5 dkg élesztőt, kevés langyos vízzel feloldjuk és összekeverjük a fél kg liszttel.

Először elkészítjük a kelt tésztát. Az élesztőt kevés langyos tejben, csipet cukorral felfuttatjuk.

Először a tésztát készítjük el. A lisztbe elmorzsoljuk a mangalica zsírt, hozzáadjuk a csipet sót, a három tojás sárgáját, a tejfölt és jól összegyúrjuk.

A 20 dkg hajdinát körülbelül 7 dl sós vízben, kis lángon, lefedve puhára főzzük és félretesszük, amíg kihűl.

A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a langyos vízben elkevert élesztőt, a sót, a kovászt és folyamatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet, miközben dagasztjuk a tésztát…..

A liszthez 1 tojást annyi langyos vizet adunk, amiben előzőleg feloldottunk 1 kávéskanál sót, hogy félkemény tésztát tudjunk dagasztani.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk és lisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk. Ezután körlapokat szaggatunk belőle, melyeket egyenként lekvárral vagy dinsztelt káposztával megtöltünk.

Először egy deci langyos tejben a csipet cukorral felfuttatjuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, a sót, a tojást és a puha vajat, majd tésztát dagasztunk.

Az élesztőt 1-2 dl langyos tejben a cukorral felfuttatjuk.

A lisztet, a puha vajat, a porcukrot, a tojások sárgáit egy tálba tesszük. Az élesztőt nem kell felfuttatni,…..

Egy deci langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot és felfuttatjuk.

A tritikálét vagy búzát kiválogatjuk, fontos, hogy csak az egészséges szemeket használjuk fel.

A megtisztított burgonyát lereszeljük, belekeverjük a lisztet és a sót.

Az élesztőt 1 dl langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk.

Az élesztőt langyos tejben, 1 evőkanál cukorral felfutattjuk.