Receptek – Főételek

Összesen 348 recept a kategóriában

Recept gyorskereső

1 2 3 4 5 22

Krumpli laska

2019. április 09.
Krumpli laska

A krumplit megfőzzük, krumplinyomón átnyomjuk, majd gyúrótáblán hagyjuk hűlni. Ezután összegyúrjuk a liszttel és a sóval, majd rudat formálunk a tésztából. A rúdból darabokat vágunk le, melyeket kb. 15 cm sugarú vékony körré nyújtunk. A masina tetején vagy gázlapon mindkét oldalát megsütjük és olvasztott zsírral megkenjük. Lekvárral vagy túróval, tejföllel ízesíthetjük.

Tovább a recepthez

Szabados káposzta

2019. március 25.
Szabados káposzta

A füstölt húst egy éjszakára beáztatjuk, majd felrakjuk bő vízben főni. A káposztát, ha szükséges kimossuk, majd kb. 1 óra főzés után a húshoz adjuk és tovább főzzük őket együtt. Amikor a káposzta is kezd megpuhulni, hozzáadjuk a megmosott gerslit. A végén hagymás rántást készítünk, és az ételhez adjuk.

Tovább a recepthez

Muflongerinc gombaraguval, velős túrófánkkal

2019. március 25.
Muflongerinc gombaraguval, velős túrófánkkal

A pirított velőhöz a velőt hártyájától megtisztítjuk. Apróra vágott hagymát dinsztelünk, a velőt rárakjuk. Sóval, borssal, petrezselyem zöldjével ízesítjük. Az olajból, sóból, pálinkából és az őrölt gombaporból pácot készítünk. A muflongerincet ezzel a páccal bekenjük, és fél óráig a hűtőbe tesszük. A raguhoz a hagymát és a szalonnát megpirítjuk, rátesszük a gombát. Ha zsírjára pirult, […]

Tovább a recepthez

Vulkán palacsinta

2019. március 11.
Vulkán palacsinta

A palacsintához a hozzávalókat összekeverem. A keveréket 190-200°-os rostlapra öntöm, majd hagyom, hogy körformába terüljön szét. Készíthetjük forró palacsintasütőbe öntve is, a lényeg, hogy vastag legyen. A panírozott csirkemellhez a fűszereket összekeverjük a kukoricaliszttel. A kefirt keverőtálkába tesszük, a csirkemell csíkokat sózzuk, borsozzuk, majd lisztben átforgatjuk. Ezután a kefirbe mártjuk, majd újra a lisztbe. Végül […]

Tovább a recepthez

Sághegyi borász pecsenye

2019. március 11.
Sághegyi borász pecsenye

A sertéskarajt gyengén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd 80 °C-os sütőben 4-5 órát konfitáljuk. A legjobb liba vagy mangalica zsírban. Ügyeljünk arra, hogy a zsiradék teljesen lepje el a hússzeleteket! A libamájszeletek mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, majd lisztbe mártjuk, és egy serpenyőben a felhevített vajban megsütjük. Ugyanabban a serpenyőben megdinszteljük a nagyon apróra vágott salotta vagy […]

Tovább a recepthez

Pillangós

2019. február 25.
Pillangós

A krumplikat hasábokra vágjuk, a hagymát felaprítjuk, majd egy kevés zsiradékon megdinszteljük, mintha paprikás krumplit készítenénk. Megszórjuk a paprikával, és annyi vizet teszünk rá, amennyi éppen ellepi a tálban a krumplit. Megsózzuk, és lassú tűzön puhára főzzük. Ha megpuhult a krumpli, felöntjük tejjel. Ezzel együtt főzzük tovább, és amikor már forr, személyenként egy-egy tojást ütünk […]

Tovább a recepthez

Túrós batyu

2019. február 05.
Túrós batyu

Tetszés szerinti mennyiségű krumplit puhára főzünk, alaposan áttörjük, hogy ne maradjon szemcsés, majd hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a grízes lisztet – amennyit a tészta felvesz –, megsózzuk, összegyúrjuk, elnyújtjuk, végül négyzet alakúra kiszaggatjuk. A töltelék hozzávalóit jól összedolgozzuk. A kis négyzetecskéket megtöltjük, félbehajtjuk, és a széleit villával lenyomkodjuk. A tésztát forró vízben kifőzzük, apróra vágott pirított […]

Tovább a recepthez

Vadnyúl vadas mártással és zsemlegombóccal

2019. január 28.
Vadnyúl vadas mártással és zsemlegombóccal

A megtisztított, lehártyázott nyulat a húsleveshez hasonlóan hideg vízben feltesszük főni. Ha felforrt, szűrőkanállal leszedjük a habját. Ízesítjük sóval, vöröshagymával, teatojásba tett borssal, babérlevéllel, majd kb. fél órányi főzés után hozzáadjuk a megtisztított, feldarabolt répát és zöldséget. Újabb fél órányi főzés után váltott hideg vízben lehűtjük. Két napon át hagyjuk pácolódni a lében. Ezután a […]

Tovább a recepthez

Tűzdelt vaddisznógerinc zöldségágyon gyümölcsszósszal

2019. január 07.
Tűzdelt vaddisznógerinc zöldségágyon gyümölcsszósszal

A kicsontozott húst előző nap pácoljuk: kevés olajba keverünk babérlevelet, szegfűborsot, feketeborsot, kakukkfüvet, lestyánt, 1 dl fehér bort. Az egészet a húsra öntjük, majd hideg helyen pihentetjük egy éjszakát. A szárított rókagombát sütés előtt egy órával a maradék fehérborba áztatjuk, majd füstölt szalonnával és fokhagymával tűzdeljük a húst, és jól meg is sózzuk. Az ujjnyi […]

Tovább a recepthez

Gyulaji dámragu

2019. január 07.
Gyulaji dámragu

A szalonnát feldaraboljuk, majd zsírjára sütjük. Rádobjuk a kockára vágott hagymát, és az egészet tovább dinszteljük.Ezután hozzáadjuk a kockára vágott vadhúst, melyet fehéredésig párolunk. Ezután jöhet hozzá az apróra vágott paprika és paradicsom. Sóval, borssal, babérlevéllel és egy kevés fűszerpaprikával ízesítjük. Ha már majdnem puha a hús, hozzáadjuk a paradicsompürét, a babot, a gyöngyhagymát és […]

Tovább a recepthez

Lecsós ponty

2018. december 20.
Lecsós ponty

Először lecsót készítünk. Megsütjük a zsírszalonnát, majd kivesszük az edényből, majd annak zsírjára dobjuk a karikára vágott hagymát, paprikát, és paradicsomot. Vigyázzunk, hogy ne főzzük szét, hagyjuk ropogósra, és így keverjük el a tejföllel. A halszeleteket irdaljuk be, és tegyünk közéjük vékonyra szeletelt szalonnát. Héjában főzzük meg a krumplit, vágjuk karikára, és rakjuk a tűzálló […]

Tovább a recepthez

Tápióbicskei töltött káposzta

2018. december 20.
Tápióbicskei töltött káposzta

A szokásos módon apró töltött káposzta tekercseket készítünk: a megdarált húsokhoz adjuk a félig párolt rizst, az apróra vágott, olajon üvegesre párolt vöröshagymát. Elkapart fokhagymával, sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. A tölteléket 1-2 tojással lazítjuk. A káposztaleveleket megtöltjük a jól összekevert töltelékkel. Csontlében vagy abalében puhára pároljuk. A leszűrt tekercseket liszttel, tojással, morzsával panírozzuk, és […]

Tovább a recepthez

Fogas Vincent módra

2018. december 20.
Fogas Vincent módra

A fogast megtisztítjuk, majd bőrös oldalain éles késsel beirdaljuk legalább 3-4 mm-es sűrűségben. Ezután kívül-belül jól bedörzsöljük sóval, majd 1 órát állni hagyjuk. Miután a fogast egyben kell megsütni, választunk egy megfelelő tepsit, azt vajjal alaposan kikenjük. Az előkészített halat, szájában dióval, hosszában a hasára állítva fogjuk elhelyezni, de előtte a bevagdalt részeket vajjal megkenjük, […]

Tovább a recepthez

Tejszínes-vargányás harcsa

2018. december 20.
Tejszínes-vargányás harcsa

A harcsafilét felkockázzuk, sózzuk, majd olívaolajon lepirítjuk. Ezután a lepirított harcsakockákat félretesszük, majd a felkockázott vöröshagymát lesütjük. A vargányaszeleteket rátesszük, zsírjára pirítjuk, kevés sóval és borssal ízesítjük, végül felöntjük a tejszínnel, és megforraljuk. Erre helyezzük a megpirított harcsakockákat, rászeljük a friss bazsalikomot és a felaprózott fokhagymát is hozzáadjuk. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és rövid, 6-8 […]

Tovább a recepthez

Vadhúsos szendvics, kucsmagomba-duxelle, körte-ecetben marinált lilahagyma, mézes saláta turbolyával és korianderrel

2018. május 14.
Vadhúsos szendvics, kucsmagomba-duxelle, körte-ecetben marinált lilahagyma, mézes saláta turbolyával és korianderrel

A húst felkockázzuk, és a zsírszalonnával felváltva közepes lyukú darálón ledaráljuk. Rádobjuk a fokhagymanyomón átnyomott fokhagymát, a kakukkfű letépkedett leveleit, az apróra vágott rozmaringot, a mozsárban finomra tört fűszereket, egy kevés frissen reszelt citromhéjat. Alaposan átkeverjük és legalább egy órára félretesszük pihenni. A gombát szárazon megtisztítjuk (ha kell, közvetlenül felhasználás előtt szűrőbe téve vízben átmoshatjuk), […]

Tovább a recepthez

Tokhalas lepény

2018. május 14.
Tokhalas lepény

A hozzávalókból sós linzertésztát gyúrunk, majd legalább 15 percig hűtőben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk és a sütőformába helyezzük. 200 fokon kb. 20 perc alatt elősütjük, de figyeljünk rá, hogy súlyozzuk le eközben a tésztát, különben fel fog púposodni. A töltelékhez a tojásokat a tejszínnel, a sóval és a petrezselyemmel összekeverjük, majd a haldarabokat és a spenótot […]

Tovább a recepthez
Vissza az oldal tetejére