A vaddisznó húst sózzuk, és egy megfelelő edényben felöntjük annyi olvasztott zsírral, ami ellepi. Tegyünk mellé pár szál kakukkfüvet. Tegyük be 80-90 fokos sütőbe (kb 8-10 óra) vagy a tűzhelyen apró lángon puhítsuk meg. Ha kész, tépkedjük szálakra a húst. Kevés zsíron pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Tegyük rá a tépett húst és a vargánya gombát. Forgassuk össze nagy lángon, és adjuk hozzá a kifőtt tésztát (pici főzőlével együtt). Formázzuk egy mélyebb tányérba, és szórjuk meg vékonyra szeletelt vagy reszelt kemény sajttal. Frissíthetjük még vágott snidlinggel és olíva olajjal is.