A hagymát olívaolajon megdinszteljük, majd rátesszük a sót. Amikor már jól összeesett, akkor adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet is. Ilyenkor akár le is takarhatjuk, hogy jól meg tudjon puhulni a hagyma. Ha már sűrű, ragacsos, puha az állaga, akkor csírátlanított üvegekbe szedjük, és kidunsztoljuk.

Az almákat alaposan megmossuk, kimagozzuk, majd apró kockákra vágjuk. Meghámozni nem kell. 20 dkg vajat felolvasztunk, és elkezdjük rajta dinsztelni a felaprított gyümölcsöt. Ha már puha, felöntjük 2 dl fehérborral, és elpároljuk az alkoholtartalmát. További  20 percig főzzük, majd teljesen krémesre turmixoljuk. Ekkor ízesítjük kardamommal és fahéjjal, de aki szereti, citromhéjat is reszelhet bele. Ezután […]

Azokat az apróbb fűszerpaprikákat, amit nem fűzünk fel, félretesszük.

A kökényt annyi vízzel, amennyi ellepi, feltesszük főzni.

A csipkebogyót megtisztítjuk, a végeit levágjuk, majd kettévágjuk és a belsejéből is eltávolítjuk a magokat és szőröket.

A tormát lereszeljük, hozzákeverjük a sót, a cukrot, az ecetet és a tejfölt.

A bazsalikom száráról szedjük le a leveleket, mert ehhez a pestohoz csak a leveleket használjuk.

A sárgabarackot alaposan megmossuk, félbevágjuk és a magját kivesszük.

A zöldségeket megtisztítjuk és húsdarálón ledaráljuk.

Ennek a savanyúságnak az elkészítéséhez az a görögdinnye a legjobb, ami még nem teljesen érett, de már piros a belseje.

A padlizsánt és a paprikát sütőben vagy platnin megsütjük, miután kihűlt mindkettő héját lehúzzuk.

Az uborkát és az almát meghámozzuk, a magházát kivágjuk.

A vizet felmelegítjük, majd beleöntjük a cukrot. Miután felforrt és a cukor is elolvadt, levesszük a tűzről.

A vizet a cukorral szirupnak felfőzzük. Amikor hűlt egy kicsit, tehát már nem forró,……..

Az izabella szőlőt (más szőlőfajtából is készíthetjük) leszemezzük, megmossuk, majd lábosba tesszük és fél bögre vizet öntünk alá.

A kipréselt izabella (más szőlőfajtából is készíthető) szőlőlevet a héjjal együtt egy éjszakán át a hűtőben állni hagyjuk.