Az újhagymát felszeleteljük és a zsíron megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a megtisztított, felszeletelt zöldségeket, sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a fűszerpaprikát, csontlével felengedjük és félpuhára főzzük.

A csülköt annyi hideg vízben, amennyi bőven ellepi, feltesszük főni.

A zsírt tegyük egy fazékba és adjuk hozzá a szemes köményt.

A konyhakész csirkét vagy tyúkot feldaraboljuk, a vöröshagymát apróra vágjuk.

Serpenyőben hevítsünk fel egy kevés 3-4 evőkanál olajat.

A megtisztított, lecsurgatott fácánt és 2,5 liter hideg vízben feltesszük főzni,

A burgonyát megtisztítjuk és kockára vágjuk, majd annyi vízben, amennyi jól ellepi feltesszük főni.

A vöröshagymát kevés olíva és vaj keverékén megpirítjuk, hozzáadjuk a gombát és a fűszereket.

A csülköt, a disznófejet, a savanyú káposztát (ha túl savanyú, akkor mossuk át egy kicsit), a megtisztított négybe vágott vöröshagymát és a babot, annyi vízben, amennyi jól ellepi, feltesszük főni

Előző este beáztatjuk a babot, a felhasználás előtt leöntjük róla a vizet, átmossuk és 2-3 liter hideg vízben feltesszük főni.

A rizst puhára főzzük, majd a gombóc többi hozzávalóival összedolgozzuk és félretesszük.

A zsírban megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát….

A halszeleteket egyenként sózzuk be, majd mindezeket tegyük egy megfelelő nagyságú bográcsba…

A pontyot kifilézzük. Az olíva olajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát…

A halcsontokat, a keszeget olajon és vajon megpirítjuk, hozzáadjuk a babérlevelet…

A halat kifilézzük és a halcsontot (a keserű fogat vegyük ki) …