3-4 liter vízben feltesszük főni a savanyú káposztát és a kockára vágott tarját.

A bort a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk.

A zsömléket beáztatjuk, a hagymát apró kockára vágjuk és kevés zsíron üvegesre pirítjuk.

A hagymát nagyon apróra vágjuk és kevés zsiradékon megdinszteljük…

A gesztenyéről a külső, kemény héját levágjuk és vízben előfőzzük.

A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük.

A csontokból és zöldségekből a szokásos módon egy jó erős csontlevest főzünk,………

A halat megtisztítjuk, felszeleteljük, és a főzés előtt még előző este, meghintjük törött paprika és só (2-1 arányú) keverékével, majd hűtőbe tesszük.

A hagymákat kis kockára vágjuk. Zúzát megpucoljuk és kis kockákra vágjuk.

A halat megpucoljuk, a belsőséget és a méregfogát is eltávolítjuk, majd kb.: 2-3 cm-es szeletekre vágjuk……

A fokhagymát megtisztítjuk, feldaraboljuk, majd megpirítjuk a zsíron, közben megsózzuk.

A sárgabarackot leforrázzuk, a héját lehúzzuk, magját eltávolítjuk.

A csontos húsokból és a tarjából húslevest készítünk, mérsékelten sózzuk, borsozzuk.

A paradicsomot leforrázzuk, a héját lehúzzuk.

Először a hajdinát pároljuk meg. Miután alaposan átmostuk (legalább 3 lében), lecsöpögtetjük.

Megdinszteljük az apróra vágott hagymát, beletesszük a felaprított zöldségeket és a borsót, majd felöntjük kb.: 2 l vízzel, végül hozzáadjuk a zöldfűszereket, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.