A hagymából, paprikákból és a paradicsomból lecsós alapot készítünk, majd párszor visszaforraljuk, hogy jó sűrű szaftot kapjunk.

A vöröshagymát apróra vágjuk és egy kevés zsiradékon megpirítjuk. A vadhúst az elkészítés előtt 24 órával beáztatjuk.

A hagymát kockára vágjuk, majd egy kevés zsiradékon megdinszteljük. Megszórjuk a pirospaprikával, majd felöntjük vízzel, és kiforraljuk.

Az apróra vágott krumplit, leveszöldséget, hagymát, fokhagymát, a beáztatott vargányát áztatóvízzel együtt, vagy a friss vargányát enyhén sós vízben tárkonnyal fűszerezve megfőzzük.

A vöröshagymát apró kockára vágjuk, olajjal rózsaszínre dinszteljük, majd megszórjuk bőven pirospaprikával. Rögtön rátesszük az apró kockákra vágott, megtisztított marhalábszárat.

A csirkét egy fazékba tesszük, felöntjük annyi vízzel, amennyi jól ellepi és elkezdjük főzni.

Egy fazékban az oldalast, bő vízben feltesszük főni, ez lesz a leves alapleve.

A sertéshúst kis kockákra vágjuk. Vöröshagymán és fokhagymán lepirítjuk…

A vajon rózsaszínűre pirítjuk a lisztet és a leveshez keverjük, majd kanállal beleszaggatjuk …

A tyúkot félbevágva, zsírzóját kivágva annyi hideg vízben feltesszük főni…

A megtisztított pontyot kifilézzük, belső oldala felől beirdaljuk,

Felöntjük vízzel, sózzuk, beletesszük a kockára vágott sertéshúst és a babérlevelet.

A szalonnát kockára vágjuk és zsírjára sütjük.

A hagymát apróra vágjuk és kevés zsíron megdinszteljük.

Felengedjük vízzel, sóval, borssal és csomborral ízesítjük és puhára főzzük a húst.

A babot előző este beáztatjuk, a csülköt, babérlevél, hagyma……