Felaprítjuk a szalonnát, és rózsaszínűre pirítjuk. Erre ráöntjük a felvert tojásokat( 6-8 db), és lassú tűzön megsütjük úgy, hogy lepényszerűen egyben maradjon, majd falatnyi kockákra vágjuk. Közben a fokhagymával és sóval felforraljuk a vizet, és a 2-3 tojás sárgájával kikevert tejszínnel behabarjuk. Borsozzuk, tárkonyecettel ízesítjük és megszórjuk az aprított snidlinggel és petrezselyemmel. Ezután beletesszük a felaprított szalonnás rántottát.

A gombákat megmossuk, majd felszeleteljük, kevés libazsíron megfuttatjuk, majd sóval-borssal ízesítjük, és felöntjük 1 liter szárnyas alaplével. Hozzáadjuk a kis fej finomra vágott vöröshagymát, a zúzott fokhagymát és fedő alatt 15 percig főzzük. Ezután leturmixoljuk egy kézimixer segítségével, hozzáadjuk a tejszínt. Finomra vágott petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk, fokhagymás pirítóssal kínáljuk.

A megmosott, megtisztított földieperhez hozzáadjuk a cukrot botmixerrel pépesre aprítjuk, majd átszűrjük…

A gombákat óvatosan mossuk meg, tisztítsuk meg és falatnyi darabokra vágjuk össze. (A gyapjas tintagombát mindenképpen frissen kell fogyasztani, mert két nap elteltével tintaszerűen szétfolyik.) A sárgarépát, a fehérrépát kicsit vastagabb karikára vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát is daraboljuk fel.

A pacalt alaposan megtisztítjuk, majd csíkokra vágjuk.

Alaplevet főzünk a pisztráng fejéből, farkából és a füstölt pisztrángból…

A halat megtisztítjuk, a bőrét lenyúzzuk. A fejből, a farokból és a gerincből alaplevet főzünk, melyet enyhén sózunk és egy vöröshagymát is teszünk bele. A hal húsát, mert nagyon szálkás, kétszer kell ledarálni, negyed vöröshagymával és a fokhagymagerezdekkel.

A zöldségeket tisztítsuk meg és a sárgarépát, fehérrépát karikára, a karalábét és a zellert kockára vágjuk. A vöröshagymát is és a fokhagymát is elég csak félbe vágni. Tegyük fel az összes zöldséget egy fazék vízbe főzni, erősebben sózzuk és tegyünk bele néhány szem szemes feketeborsot is. Közben készítsük elő a halat.

Ezt a levest úgy kezdjük főzni, mint a halászlét.

Egy fej vöröshagymát apróra vágunk és kevés olajon megdinszteljük, majd hozzátesszük a nyúlhúst. A háját is hozzátehetjük, úgy még ízletesebb, és kevesebb zsiradék kell. Nagyon kevés vizet öntünk alá, hogy párolódjon.
Amikor kezd puhulni a hús, hozzáadjuk a borsót, egy csipetnyi cukrot szórunk rá, hogy roppanós maradjon, majd a többi zöldséget is, feldarabolva.

A krumplit héjában megfőzzük, meghámozzuk, majd összetörjük és hagyjuk hűlni.Közben a zsiradékon megpirítjuk a hagymát.

A felkockázott vöröshagymát üvegesre pirítjuk, rádobjuk a felkockázott húst, majd kb. az egyformára vágott zöldségeket. Együtt dinszteljük, majd sózzuk, borsozzuk, rádobjuk a tárkonyt, és felöntjük vízzel.

A hozzávaló zöldségeket és a húst felvágom apró kockákra. A két evőkanál olajon a zúzott fokhagymát és a felkockázott vöröshagymát kicsit megpirítom. Majd hozzáadom a húst és a zöldségeket, majd néhány percig tovább pirítom. Megszórom liszttel, sóval, borssal tárkonnyal és tűzről lehúzva összekeverem.

4-5 db babérlevéllel oda rakjuk főni a kockára vágott krumplit a nagyobb darabokra vágott kolbásszal. Sózzuk a levest, majd amikor megfőtt a krumpli 1 kanál ecettel ízesítjük a levest és tejfölös habarással sűrítjük. Forrásban lévő levesbe 4-5 tojást bele engedünk és még 5 percig főzzük míg összeáll a tojás.

A zöldségeket megtisztítjuk, felkockázzuk. A kisebb fej hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon üvegesre pirítjuk, majd hozzá adjuk a leveszöldségeket. Pár percig pirítjuk, amíg megérezzük az édes illatukat, azután hozzáadjuk a burgonyát és felöntjük a vízzel/alaplével. Puhára főzzük a zöldségeket, azután botmixerrel pürésítjük a levesünket, ha túl sűrűnek találnánk, vízzel hígítjuk; majd sózzuk-borsozzuk.