Receptek – Főételek
Összesen 357 recept a kategóriában
Előételek
saláták, krémek, mártogatók, pástétomok
Levesek
hideg, meleg, édes és sós levesek
Főételek
húsételek, halételek, tészták, főzelékek, köretek
Kelt tészták, sütemények
kelt tészták, hájasok, fánkok, kevert sütemények, kenyerek, sós sütemények
Édességek, desszertek
torták, palacsinták, édes sütemények
Savanyúságok, befőttek
savanyúságok, befőttek, lekvárok, szörpök,
Beküldött receptek
receptek, melyeket Ti küldtetek
Rendezés
Recept gyorskereső
XVII századi erdélyi Töltöttkáposzta
2012. április 19.
A fejes káposztát gyaluld le, vagy vágd vékony laskára. Tedd üvegbe egy csomag kaporral közötte, öntsd le meleg jó sós vízzel és a tetejébe tegyél egy darab száraz kenyeret (pont úgy mint a kovászos uborkát szoktad). Tedd meleg helyre. Néhány nap alatt megsavanyodik, nyáron elég 2-3 nap, télen 4-5.
Az előzőleg leszedett (friss) nagyobb nyers káposztaleveleket (én szoktam kelkáposztalevelet vagy szőlőlevelet is használni) lobogó vízbe mártsd meg, hogy hajlítható legyen, ebbe göngyöld a töltelékeket.
Székelyföldi töltött káposzta
2012. április 19.A savanyított káposzta fejeket szétszedjük, a leveleket lehornyoljuk (levágjuk a vastagabb erezeteket) és a szép formás leveleket különválasztjuk. A megmaradt savanyú káposztát felvágjuk vékony csíkokra aprókáposztának. Úgy a kiválasztott leveleket mint az aprókáposztát (ízlés szerint) akár többszörösen is átmoshatjuk a savanyú íz enyhítése érdekében.
Hadházi lakodalmas töltött káposzta
2012. április 19.2 db kb. 1,5 kg-os édes káposzta fejet megfonnyasztunk enyhén sós, ecetes vízben.
Házimetélt szarvasgombás petrezselyemszószban, roston sült libamáj szeletekkel
2012. április 19.
A házi tészta alapanyagait, a réteslisztet, a tojásokat…
Csirkepaprikás
2012. április 19.
Feldaraboljuk a csirkét, és félbevágjuk a combokat is. A lábasba vagy a bográcsba rétegezve berakjuk a húsokat és az apró kockákra vágott vöröshagymát.
Őzcomb körtével és burgonyapürével
2012. április 19.
A kicsontozott őzcombokat a sütés előtti estén bepácoljuk. A húst besózzuk, bedörzsöljük borsikafűvel, bazsalikommal, majd körtepálinkával és dióolajjal meglocsoljuk.
Tökpörkölt
2012. április 19.
A tököket meghámozzuk, és felkockázzuk, majd picit megsózzuk és állni hagyjuk. Az olajban megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, valamint az egyik gerezd fokhagymát. Ekkor beleszórjuk a fűszerpaprikát és a sózott tökkockákat, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a tököt. Ízlés szerint sózzuk, és kb 15 perc alatt puhára főzzük. Mielőtt levesszük a tűzről, rádobunk még egy felaprított fokhagymagerezdet, és már tálalhatunk.
Kacsasült
2012. május 08.A kacsa bőre akkor lesz ropogós sütéskor, ha előtte szárazra töröljük. Ezután besózzuk a kacsát kívül, kicsit belül is, majd összeállítjuk az ízesítéshez a keveréket. 2 evőkanál mustárt, 1 citrom reszelt héjával összekeverünk, majd beledarabolunk 2-3 gerezd fokhagymát.
Szalonnába tekert sült spárga
2012. május 17.
A sárgarépát és a spárgát 5 percig sós, cukros enyhén citromos vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük…
Fűszeres csirkeszárnyak
2012. május 18.
A megtisztított csirkeszárnyakat a só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, őrölt kömény és zúzott fokhagyma (lehet vágni is) keverékében megforgatjuk, és bő forró olajban kisütjük.
Szalonnás, hagymás quiche
2012. május 18.
Először a tésztát készítjük el.
Gombás harcsapaprikás
2012. június 01.
A vöröshagymát kockára vágjuk, és olajon egy kicsit megdinszteljük, majd hozzáadjuk a falatokra darabolt gombát, együtt megpirítjuk, enyhén sózzuk.
Rókagombás, kacsamájas nudli
2012. június 01.
A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A rétes liszttel, 6 tojás sárgával és egy egész tojással összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk.
Bivalyborjú sült
2012. június 06.
A húst enyhén sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Egy nagyobb tálat kibélelünk, az oldalát is, néhány káposztalevéllel, majd erre tesszük a húst. A többi zöldséget cikkekre vágjuk és a húsra tesszük, sózzuk és ráöntjük a vörösbort. Fedő alatt kemencében, vagy sütőben készre sütjük…
Rácponty
2012. szeptember 19.
A pontyot megtisztítjuk, majd 2 centiméterenként beirdaljuk, és a sütés előtt fél órával megsózzuk.
Erdélyi töltelékes káposzta
2012. szeptember 28.A káposztáról leszedjük a töltésre alkalmas leveleket, a vastag erezetét elvékonyítjuk.