Használjatok hajdinát!

2017. november 15.
Használjatok hajdinát!

Nekünk magyaroknak megvannak a bevált receptjeink, és ragaszkodunk is hozzájuk. Különösen igaz ez a köretek tekintetében, hiszen nagyjából háromféle fordul meg leggyakrabban a konyháinkban – burgonya, rizs, tészta. Ezeket persze lehet variálni, jöhet hozzájuk még némi párolt vagy sült zöldség is. Aki nem fél kísérletezni, bátran kipróbálhat újdonságokat is. Ajánlom figyelmetekbe például a hajdinát, ami igazából nem új keletű alapanyaga a magyar gasztronómiának, hiszen vannak régi népi ételeink, melyekben használatos. Sőt, már a XV. századtól kezdve jelen volt ebben a régióban, azonban a második világháború után felhagytak a termesztésével, és a köztudatból is kikopott.
Érdemes újra felfedezni, hiszen rendkívül gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és persze finom is. Használhatjuk levesbetétként, köretként, de készíthetünk belőle egytálételt vagy akár pogácsát is. a receptjét itt találjátok: http://gasztroangyal.hu/receptek/hajdinas-pogacsa/
Ha köretként szeretnénk fogyasztani, akkor pirítsuk meg kevés zsiradékon, és kétszeres mennyiségű vízben vagy alaplében pároljuk meg. Adhatunk hozzá zöldségeket vagy hagymát. Gombával különösen finom: http://gasztroangyal.hu/receptek/hajdinakasa-zoldseges-gombakompottal-es-fott-fustolt-tarjaval/

Vissza az oldal tetejére