Szalonnával sült bab

2014. május 22.

Szalonnával sült bab

Hozzávalók:
1 kg bab (bármilyen fajta lehet, sőt vegyesen is készíthetjük)
3 nagy fej vöröshagyma
1 – 1,5 dl olaj
2-3 db zöldpaprika
1 db erős paprika
1 evőkanál őrölt pirospaprika

őrölt bors
20 dkg füstölt szalonna

Elkészítés
A babot előző este beáztatjuk. Másnap leöblítjük és feltesszük főni. Az első levet leöntjük róla, a második levet ízlés szerint sózzuk, és miután elkezdett forrni, kis lángon, mint a húslevest, puhára főzzük. Arra vigyázzunk, hogy ne főjön szét.

A hagymákat megtisztítjuk, kockára vágjuk és az olajon kissé megdinszteljük. A paprikákat nagyobb darabokra vágjuk és a hagymával együtt körülbelül 15 percig együtt sütjük. Ezután hozzáadjuk az őrölt pirospaprikát, beletesszük a főtt babot, elkeverjük és pár percig rotyogtatjuk, majd felöntjük a bab főzőlevével. Csak annyi levet adjunk hozzá, amennyi éppen ellepi, és pár percig forraljuk. Borsozzuk, ha szükséges akkor még sózzuk is. Ezután beleforgatjuk a felszeletelt erős paprikát,  és körülbelül 5 percig főzzük. (Olyan sűrűnek és szaftosnak kell lennie, mint egy pörköltnek.)

Ezt követően egy tepsibe öntjük a babot és a tetejére szórjuk az apró kockára vágott füstölt szalonnát. Előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük. Fontos, hogy csak addig süssük, hogy az étel még szaftos maradjon.  

Vissza az oldal tetejére