Sült pisztráng

2015. május 15.

Sült pisztráng

Hozzávalók:

fejenként 1 konyhakész pisztráng

citrom

2-3 gerezd fokhagyma (ízlés szerint)

borókabogyó

szárított rozmaring

sertés zsír, a sütéshez

 

A panírozáshoz:

kukoricaliszt

szárított fokhagyma

őrölt fekete bors

 

 

Elkészítés

A pisztrángokat beirdaljuk. Nem kell sűrűn, elegendő 3-4 centinként irdalni, majd besózzuk. A hasüregét is, a bőrét is sózzuk, és az irdalásokba is szórjunk a sóból. Így hagyjuk állni körülbelül 2 órán keresztül, hogy legyen ideje átjárnia a sónak a húst.

A citromot vékony karikákra vágjuk, a fokhagyma gerezdeket felszeleteljük. Egy-egy szelet citromkarikát, 3-4 szelet fokhagymát, 2 szem borókabogyót teszünk minden hal hasüregébe, végül, ízlés szerint, szárított rozmaringot is szórunk a hasüregbe. A rozmaring egy hangsúlyos ízű fűszernövény, ezért nem kell sokat használni belőle, elég egy csipetnyi és nagyon jó íze lesz tőle a húsnak. Miután befűszereztük, fogpiszkálóval összetűzzük a pisztrángok hasát, és panírozzuk.

A kukoricalisztet a szárított fokhagymával és 2 csipet őrölt borssal összekeverjük és beleforgatjuk a halak mindkét oldalát, lehetőleg úgy, hogy az irdalásokban is legyen panír. Arra ügyeljünk, hogy ne legyen vastagon panírozva a hal.

Végül forró zsírban mindkét oldalát ropogósra sütjük. Miután beletettük a halakat a zsiradékba, pár perc után mozgassuk meg, mert könnyen odatapadhat a serpenyő vagy tárcsa aljára. Ha mindkét oldala ropogósra sült, és kivettük a serpenyőből, hagyjuk pár percig, hogy kicsöpögjön belőle a zsír, húzzuk ki belőle a fogpiszkálót és máris tálalhatjuk. 

 

 

Vissza az oldal tetejére