Az élesztőt elkeverjük egy kevés cukorral és langyos tejjel, és amikor megkelt, hozzáadjuk a liszthez. Ezután tojássárgájával, porcukorral és kb. 1/2 l tejjel, pici sóval jól kidolgozott tésztát készítünk. Mielőtt teljesen összeállna, vajat vagy zsírt teszünk bele, és még egyszer átdolgozzuk, majd letakarva megkelesztjük. Miután  a tészta megkelt, liszttel megszórt gyúródeszkán kinyújtjuk. Ezután megkenjük […]

Előző este elkészítjük a kovászt. 40 dkg lisztet, 2 dkg élesztőt, 4 dl hideg vizet összekeverünk és hűtőszekrényben 12 órát hagyjuk érni.

A zsenge tököt héjastul negyedeljük,ha már nem annyira zsenge hámozzuk meg és vájjuk ki a magját.

A hozzávalókból sós linzertésztát gyúrunk, majd legalább 15 percig hűtőben pihentetjük. Ezután kinyújtjuk és a sütőformába helyezzük. 200 fokon kb. 20 perc alatt elősütjük, de figyeljünk rá, hogy súlyozzuk le eközben a tésztát, különben fel fog púposodni. A töltelékhez a tojásokat a tejszínnel, a sóval és a petrezselyemmel összekeverjük, majd a haldarabokat és a spenótot […]

A cukrot a vajjal és a mézzel lassú tűzön felolvasztjuk. Levesszük a tűzről. Utána hozzáadjuk a diót, majd hozzákeverjük a tejet, a felvert tojást, a lisztet, a sütőport, legvégén pedig az apróra darabolt, édes lében eltett narancshéjat, majd a borecetet. Elkeverjük és egy hosszúkás, 15-20 cm-es sütőformába tesszük sütőpapírra. 180 fokos sütőben 30 percig sütjük, […]

A megtisztított egrest megpároljuk, leszűrjük.

A burgonyát meghámozzuk és lereszeljük.

A tésztához a hozzávalókat alaposan összeturmixoljuk, míg sima masszát kapunk. A kolbászokat egy jó nehéz vasserpenyőben kevés zsíradékon megsütjük. Ezután a tésztát ráöntjük a forró kolbászra, és azonnal 180 fokos sütőbe tesszük kb. 10-15 percre. A sült hagymát és a zöldhagymákat összekeverjük a mártással. Tálaláskor a mártással meglocsoljuk az elkészült ételt, és mellé is adunk […]

A kitorzsázott, megmosott káposztáról 4-5 szép levelet félreteszünk

A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, áttörjük. 50-75 dkg áttört krumplit kiveszünk belőle, a többit félretesszük. Az élesztőt langyos vízben feloldjuk…

A tejben a fél teáskanál cukorral felfuttatjuk az élesztőt.

A két lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a ledarált sertéstepertőt és összemorzsoljuk.

A tepertőt ledaráljuk és összedolgozzuk a liszttel, a sóval és annyi vízzel, hogy olyan…

A harcsafilét felkockázzuk, sózzuk, majd olívaolajon lepirítjuk. Ezután a lepirított harcsakockákat félretesszük, majd a felkockázott vöröshagymát lesütjük. A vargányaszeleteket rátesszük, zsírjára pirítjuk, kevés sóval és borssal ízesítjük, végül felöntjük a tejszínnel, és megforraljuk. Erre helyezzük a megpirított harcsakockákat, rászeljük a friss bazsalikomot és a felaprózott fokhagymát is hozzáadjuk. Ízlés szerint sóval ízesítjük, és rövid, 6-8 […]

A bikaherét 2-3 percig forró vízben megabáljuk….

Kevés olajon megdinszteljük a kockára vágott vöröshagymát.