Nyúlragu leves

2013. február 14.

Nyúlragu leves, Benkovics Barbara receptje

A nyúlragu receptje pedig: (én házi hozzávalókból készítettem, a hús és a zöldségek is saját tenyésztésű-termesztésű volt)

Hozzávalók
Egy kb másfél-két kg-os nyúl, konyhakészen, a levesbe az apróhús megy (nyak, bordák és a hozzátartozó gerincszakasz, belsőségek(kivéve máj), farok
sárgarépa
petrezselyemgyökér
pár zellerdarab
egy marék zöldborsó
egy közepes fej krumpli
végén kis petrezselyemzöld
levesbetétnek grízgombóc

Elkészítés
Egy fej vöröshagymát apróra vágunk és kevés olajon megdinszteljük, majd hozzátesszük a nyúlhúst. A háját is hozzátehetjük, úgy még ízletesebb, és kevesebb zsiradék kell. Nagyon kevés vizet öntünk alá, hogy párolódjon.
Amikor kezd puhulni a hús, hozzáadjuk a borsót, egy csipetnyi cukrot szórunk rá, hogy roppanós maradjon, majd a többi zöldséget is, feldarabolva. Pár percig pároljuk, majd felöntjük vízzel, és készre főzzük. Utolsó percekben beleszaggatjuk a grízgaluskát, és megszórjuk petrezselyemzölddel.

 

Vissza az oldal tetejére