Krumplis csiga

2016. március 18.

Krumplis csiga

Hozzávalók a tésztához:

½  kg sima liszt

15 dkg vaj 

2 egész tojás

10 dkg  kristálycukor 

1csomag vaníliás cukor

csipet só

2,5  dkg  élesztő

kb.: 3dl langyos tej

1 kockacukor

2 ek. olaj

 

Krumplikrémhez:

20 dkg  megtisztított, tisztán mért krumpli megfőzve, áttörve, kihűtve

kb.: 3 dl  tejföl

15 dkg  kristálycukor

1 csomag vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

2 tojássárgája

+ 1 tojássárgája a tészta lekenéséhez

Elkészítés

1 dl langyos tejben az 1 kockacukorral megfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a liszthez, amibe elmorzsoltuk a vajat, beletettük a csipet sót, a két egész tojást, a kristály és vaníliás cukrot. Annyi langyos tejet adunk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Miközben dagasztjuk hozzáaadjuk aza olajat is. Alaposan kidagasztjuk, majd ½ óráig kelesztjük szobahőmérsékleten.

Közben elkészítjük a krumplis krémet. Az áttört, kihűtött krumplihoz  adjuk a vaníliás és a kristálycukrot, a 2 tojás sárgáját, a citromhéjat és habosra keverjük annyi tejföllel, hogy krémes állagú legyen.

Miután a tészta megkelt 2 cipóra osztjuk, ujjnyi vastagságúra nyújtjuk és megkenjük a krumplis krémmel. Henger alakúra feltekerjük és a megtöltött tésztát 2 cm-es szeletekre vágjuk. Kivajazott tepsibe fektetve, egymástól kellő távolságra, mert még kelni fog süléskor is, lerakjuk. A tészta tetejét megkenjük felvert tojás sárgával és előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt aranysárgára sütjük.

Tálaláskor vaníliás porcukorral meghintjük a tetejét.

Vissza az oldal tetejére