Gombás töltött csirke

2013. július 04.

Gombás töltött csirke

 Hozzávalók:
1 egész csirke
½ kg gomba
2 db zsömle
1 fej vöröshagyma
kakukkfű

bors

Elkészítés
A csirkét kicsontozzuk úgy, hogy a fél csirke húsa (mell, comb, szárny) egyben maradjon, és a bőr ne sérüljön. A fél csirkéből a combcsontot is kivesszük, csak a szárnycsontját hagyjuk meg, a szárnyvégét is levágjuk. A másik oldalával is ugyanígy járunk el. Elkészítjük a tölteléket. A gombát megtisztítjuk és feldaraboljuk. Minimális zsiradékon megpirítjuk a felaprított hagymát a gombával, ízesítjük sóval, borssal és a kakukkfűvel, a levét elforraljuk. Ha kicsit kihűlt, összegyúrjuk a tejben áztatott zsömlével, és ha szükséges, még utána ízesítjük.  A csirkehúst kiterítjük, enyhén sózzuk, rátesszük a tölteléket, majd összetekerjük úgy, hogy a szárnycsontja legfelül, a bőre pedig kívül legyen. Összekötözzük. Ugyanígy teszünk a másik darabbal is. Kevés zsiradékon a húsok mindkét oldalát hirtelen megpirítjuk, utána sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, és sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Vissza az oldal tetejére