Farsangi fánk

2012. május 18.

Hozzávalók:

50 kg liszt
6 dkg olvasztott vaj
5 dkg porcukor
5 tojás sárgája
5 dkg élesztő
2 dl tej
csipet só
bő olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítés:
A lisztet fél óráig meleg helyen tartjuk, hozzáadjuk a tejben felfuttatott élesztőt, a tojássárgákat, a sót, az olvaszott vajat és a cukrot. Fakanállal összekeverjük majd sima tésztává dagasztjuk. Meleg helyen, letakarva 35-40 percig kelesztjük. Ezután lisztes nyújtódeszkán ujjnyi vastagra kinyújtjuk és fánkszaggatóval kiszaggatjuk. Ismét letakarjuk  10-15 percet pihenni hagyjuk, körülbelül még egyszer olyan vastagra dagad. Mielőtt kisütnénk az ujjunkkal egy kis mélyedést nyomjunk a közepébe.
Bő forró zsírban vagy olajban süssük, úgy hogy először fedő alatt, míg az egyik oldala megpirul, azután megfordítjuk a fánkokat és most már fedő nélkül sütjük tovább.
A zsiradék lehetőleg sok legyen úgy 3-4 ujjnyi, hogy a fánkok szabadon ússzanak benne. Ne tegyünk túl sok fánkot egyszerre a zsírba. A megsült fánkokat tálra helyezzük és szórjuk meg a tetejüket porcukorral. 
 

Vissza az oldal tetejére