Eper chutney (csatni)

2012. május 25.

Hozzávalók

30-35 dkg eper
2 szál sárgarépa
2-3 tk sűrített paradicsom
2-3 tk cukor
olíva olaj
balzsamecet
pár szem rózsa és zöldbors

Elkészítés

Az epret megmossuk majd felaprítjuk. A répát meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy kevéske olajon a cukrot karamellizáljuk, hozzáadjuk a sárgarépát és egy kicsit megpirítjuk. Ezután tesszük bele a balzsamecetet, a sót, a sűrített paradicsomot, majd az epret és együtt pároljuk tovább. Ha az eper már kezd összeesni, a borsot durvára törjük és a kész chutneyba keverjük. Pár másodperc múlva le is zárhatjuk.
Kiváló sült húsok mellé.
 

Vissza az oldal tetejére