A zöld, éretlen paradicsomokat apróra vágjuk (ha van türelmünk, akkor az aprítás előtt egy éles késsel vékonyan hámozzuk meg a bogyókat, mert sokat ronthat a lekvárunkon az összetekeredett paradicsomhéj), majd rászórjuk a cukrot, és megvárjuk, hogy engedjen egy kis levet. Beletesszük a fűszereket, a hámozott reszelt almát, citromlevet, és finomra reszelt citromhéjat.

A vízből és a cukorból 50 %-os szirupoldatot főzünk.

A meggyet alaposan mossuk meg és magozzuk ki.

Az uborkát alaposan mossuk meg és vágjuk le a két végét.

A babot megmossuk és a végeit levágjuk.

A vizet a cukorral szirupnak felfőzzük. Amikor hűlt egy kicsit, tehát már nem forró,……..

A túrót áttörjük, hozzákeverjük a tejfölt…

A zöldségeket megtisztítjuk és húsdarálón ledaráljuk.

A hagymát olívaolajon megdinszteljük, majd rátesszük a sót. Amikor már jól összeesett, akkor adjuk hozzá a cukrot és a balzsamecetet is. Ilyenkor akár le is takarhatjuk, hogy jól meg tudjon puhulni a hagyma. Ha már sűrű, ragacsos, puha az állaga, akkor csírátlanított üvegekbe szedjük, és kidunsztoljuk.

Azokat az apróbb fűszerpaprikákat, amit nem fűzünk fel, félretesszük.

A fügét megmossuk, a szárát levágjuk…

A fenyőrügyet akkor szedjük, amikor még friss zöld színű és nem fás. 1 kg fenyőrügyet megmosunk és felteszünk főni, kétszer annyi vízzel, a cukorral és a citrom kifacsart levével.