A busa húsát lefejtjük a csontról, és a nagyobb szálkákat is eltávolítjuk.

Először a padlizsánt sütjük meg. Ha kihűlt, lehúzzuk a héját és felaprítjuk.

A paprikákat megmossuk kicsumázzuk. A darált húst összekeverjük a rizzsel, ízlés szerint pirospaprikát, borsot és sót teszünk bele. Beletöltjük a paprikákba és egy fazékba, lehetőleg a töltött felükkel felállítva helyezzük bele. Ezután öntjük rá a paradicsomlevet, sózzuk, ha valaki édesen szereti akkor kevés cukorral ízesítse.

A salátához a babot előző este áztassuk be annyi vízbe, hogy jól ellepje. Másnap főzzük puhára, a vízbe tegyünk kevés sót és babérlevelet.

A forrásban lévő vízbe folyamatos kevergetés mellett lassan szórjuk bele a kukoricadarát, majd tovább kevergetve addig főzzük, míg sűrű lesz.

A pontyot megtisztítjuk, majd 2 centiméterenként beirdaljuk, és a sütés előtt fél órával megsózzuk.

A húst enyhén sózzuk, ízlés szerint borsozzuk. Egy nagyobb tálat kibélelünk, az oldalát is, néhány káposztalevéllel, majd erre tesszük a húst. A többi zöldséget cikkekre vágjuk és a húsra tesszük, sózzuk és ráöntjük a vörösbort. Fedő alatt kemencében, vagy sütőben készre sütjük…

A burgonyát enyhén sós vízben megfőzzük, hagyjuk kihűlni. A rétes liszttel, 6 tojás sárgával és egy egész tojással összegyúrjuk, ízlés szerint sózzuk.

A vöröshagymát kockára vágjuk, és olajon egy kicsit megdinszteljük, majd hozzáadjuk a falatokra darabolt gombát, együtt megpirítjuk, enyhén sózzuk.

Először a tésztát készítjük el.

A megtisztított csirkeszárnyakat a só, őrölt pirospaprika, őrölt fekete bors, őrölt kömény és zúzott fokhagyma (lehet vágni is) keverékében megforgatjuk, és bő forró olajban kisütjük.

A sárgarépát és a spárgát 5 percig sós, cukros enyhén citromos vízben megfőzzük, majd lecsepegtetjük…

A tököket meghámozzuk, és felkockázzuk, majd picit megsózzuk és állni hagyjuk. Az olajban megdinszteljük az apró kockákra vágott vöröshagymát, és hozzáadjuk a felaprított paradicsomot, valamint az egyik gerezd fokhagymát. Ekkor beleszórjuk a fűszerpaprikát és a sózott tökkockákat, majd felengedjük annyi vízzel, hogy ellepje a tököt. Ízlés szerint sózzuk, és kb 15 perc alatt puhára főzzük. Mielőtt levesszük a tűzről, rádobunk még egy felaprított fokhagymagerezdet, és már tálalhatunk.

A kicsontozott őzcombokat a sütés előtti estén bepácoljuk. A húst besózzuk, bedörzsöljük borsikafűvel, bazsalikommal, majd körtepálinkával és dióolajjal meglocsoljuk.