Receptek – Főételek

Összesen 334 recept a kategóriában

Recept gyorskereső

1 2 3 4 5 6 21

Halpaprikás

2017. november 18.
Halpaprikás

“Ahogy nálunk mondják, Isten is szerette a halászlevet, ezért lett az embernek 5 ujja  – hal, víz, paprika, só, hagyma.” A halat megpucoljuk, a belsőségeket kivesszük, és egy picit átmossuk. Ne mossuk ki teljesen, mert a vér, ami benne marad, remekül sűríti az ételünket. Tisztítás után a halat beirdaljuk, majd megsózzuk, felszeleteljük, és 3-4 órán […]

Tovább a recepthez

Beregi csirke füstölt parenyicával és snidlinggel töltve, baconnal göngyölve

2017. november 13.
Beregi csirke füstölt parenyicával és snidlinggel töltve, baconnal göngyölve

A csirkét szétbontjuk – a mellet és a combfilét fogjuk megtölteni. Ehhez a mellet  megnyitjuk, a combjából kivesszük a felső csontot. A húsokat megszórjuk apróra vágott snidlinggel, sózzuk, borsozzuk, majd natúr, füstölt parenyicaszeleteket helyezünk rájuk, és az egészet összetekerjük, majd baconba csomagoljuk. Egy tepsibe kevés olívaolajat öntünk, ebbe helyezzük bele a megtöltött húsokat, majd 160 […]

Tovább a recepthez

Cékla gratin

2017. november 06.
Cékla gratin

A céklákat megpucoljuk, majd lereszeljük. A vajat felolvasztjuk, beledobjuk a kissé kinyomkodott céklát, fűszerezzük, majd felöntjük a fehérborral. Lefedjük, majd puhára pároljuk, és egyenletesen elterítjük egy tűzálló tálban. A tejfölbe morzsoljuk a sajtot, majd ráöntjük a párolt cékla tetejére, és ezt is egyenletesen elterítjük. 180 fokon pirosra sütjük.

Tovább a recepthez

Töltött padlizsán

2017. november 06.
Töltött padlizsán

A paradicsomokat kockára vágjuk, a hagymát felaprítjuk, a padlizsánokat félbe vágjuk, majd a belsejüket kivágjuk, felkockázzuk és félretesszük. A kölest megfőzzük. Egy nagyobb edényben felhevítjük az olívaolajat, megdinszteljük a hagymát, hozzáadjuk a fokhagymát és a padlizsánok kockára vágott belsejét, fűszerezzük, felöntjük egy kevés vízzel, és a paradicsomot is hozzátesszük. Ezután kb. negyed órát főzzük, majd […]

Tovább a recepthez

Almás máj

2017. november 02.
Almás máj

A megmosott savanykás almát karikákra vágjuk, magházát kivesszük, majd a vaj és a zsír olvasztott keverékén színre sütjük. Ezután kivesszük a serpenyőből. A visszamaradt zsiradékban a kisebb darabokra vágott májat megsütjük. Fűszerezzük tárkonnyal, borssal és kevés sóval ízlés szerint. A megsült májat is kivesszük a serpenyőből. A visszamaradó zsírban újhagymát pirítunk, majd ráöntjük a tejszínt […]

Tovább a recepthez

Rakott édesburgonya

2017. október 20.
Rakott édesburgonya

Az édesburgonyát sós vízben megfőzzük, megpucoljuk, felkarikázzuk. A tepsi aljára rakjuk a fele édesburgonyát, majd a karikákra vágott kolbászt, rá a sajtot, és arra a felkarikázott tojást. Végül a tojásra terítjük a vékony karikákra vágott hagymát, és a megmaradt édesburgonyát a tetejére rétegezzük. Ezután az egészet leöntjük gazdagon tejföllel. Előmelegített sütőben, légkeverésesen, 200 fokon sütjük […]

Tovább a recepthez

Légli Attila kerámia bográcsában készült hurutos, tárkonyos báránylebbencs

2017. október 16.
Légli Attila kerámia bográcsában készült hurutos, tárkonyos báránylebbencs

A bográcsba beletesszük a felkockázott bárány lapockát, a félbevágott vöröshagymát, fokhagymát, sót, borsot, tárkonyt és a gyergyószentmiklósi örményektől származó hurutot. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Mikor a hús félfőttében van, akkor jöhet hozzá a szeletelt répa, a zöldség és a pici zsíron megpirított lebbencstészta. Főzzük, amíg kész nem lesz, Ekkor elkészítjük a habarcsot. Lisztben elkeverjük […]

Tovább a recepthez

Vaddisznós szélesmetélt

2017. október 16.
Vaddisznós szélesmetélt

A vaddisznó húst sózzuk, és egy megfelelő edényben felöntjük annyi olvasztott zsírral, ami ellepi. Tegyünk mellé pár szál kakukkfüvet. Tegyük be 80-90 fokos sütőbe (kb 8-10 óra) vagy a tűzhelyen apró lángon puhítsuk meg. Ha kész, tépkedjük szálakra a húst. Kevés zsíron pirítsuk meg a finomra vágott vöröshagymát és a fokhagymát. Tegyük rá a tépett […]

Tovább a recepthez

Szentesi galambhúsos tarhonya

2017. október 02.
Szentesi galambhúsos tarhonya

A galambokat gondosan megtisztítjuk, majd negyedekre vágjuk. A hagymát apróra, a zöldpaprikát karikára vágjuk. A hagymát a zsíron megfonnyasztjuk, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a fűszerpaprikát és a galambhúst. Ezután felöntjük vízzel, majd pároljuk, és a fűszereket is hozzáadjuk. Ha a galambhús már majdnem puha, hozzáadjuk a tarhonyát és a krumplit, öntünk még hozzá vizet, […]

Tovább a recepthez

Cigánytészta

2017. október 02.
Cigánytészta

A kockára vágott csirkecombból a hagyma és a szalonna felhasználásával egy klasszikus csirkepörköltet készítünk. Kifőzzük a tésztát, de nem teljesen főzzük meg csak háromnegyedig. Közvetlenül a tálalás előtt a lecsöpögtetett tésztát összeforraljuk a csirkepörkölttel és a kockára vágott paprikával, paradicsommal. Frissen őrölt borssal és a felkarikázott újhagymával ízesítjük, ízlés szerint némi csípős paprikát is tehetünk […]

Tovább a recepthez

Tállyai babéros cinkével

2017. szeptember 25.
Tállyai babéros cinkével

Előző este a húst bepácoljuk egy kis mustárral, sóval, szemes borssal, majd mellé tesszük a zöldségeket, és az egészet annyi vízzel engedjük fel, hogy pont ellepje. Így pihentetjük egy éjszakán át. Másnap reggel feltesszük főni, és a forrástól számítva még kb. 4 órát főzzük. Ezután a húst kivesszük, majd pépesítjük a zöldségeket a lével együtt. […]

Tovább a recepthez

Zemplényi babos, savanyú káposztás, gerslis egytálétel bográcsban

2017. szeptember 25.
Zemplényi babos, savanyú káposztás, gerslis egytálétel bográcsban

Egy 10 literes bográcsban felhevítjük az olajat, majd rádobjuk a kockára vágott vöröshagymát. Üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a felaprított paprikát és paradicsomot, valamint az előző este beáztatott babot. Ezután felöntjük hideg vízzel. Ha már gyöngyözni kezd, beletesszük az átmosott savanyú káposztát, majd a gersli is belekerül, illetve az összes fűszer. Annyi vizet öntünk még hozzá, […]

Tovább a recepthez

Rongyos lapóka

2017. szeptember 11.
Rongyos lapóka

Egy kevés langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt, majd a szódabikarbónával összekevert liszthez öntjük. Annyi aludttejjel dolgozzuk össze, hogy rugalmas, könnyen nyújtható tésztát kapjunk, majd alaposan kidolgozzuk. Ha megkelt, vékonyra nyújtjuk, megkenjük fagyos zsírral, majd szorosan felsodorjuk. 4-5 cm-es darabokra vágjuk, talpára állítjuk, és pogácsákká lapítjuk. Egy újabb kelesztés után kerek lepényeket nyújtunk belőle, és palacsintasütőben […]

Tovább a recepthez

Serpenyőben sült tokhalszelet bormártással és zöldkörettel

2017. szeptember 01.
Serpenyőben sült tokhalszelet bormártással és zöldkörettel

A halszeleteket sóval és citromlével ízesítjük. Serpenyőben, sütőpapíron olíva olajjal pirosra sütjük. A halsütés után a serpenyőben kevés olajon átpirítjuk az új fokhagymát. Hozzátesszük a felaprított hagymát, a sárgarépát, majd pár perc pirítás után kevés vajat. Hozzáadjuk a felaprított zöldspárgát, majd egy-két perc pirítás után a spenótot és a zöldfűszereket. Az egészet sózzuk, átforraljuk, majd […]

Tovább a recepthez

Somogyi libapörkölt

2017. június 08.
Somogyi libapörkölt

Előkészítés: Veszünk egy 4,5 kg-os libát, azt lebőrözzük és kicsontozzuk. A csontot felrakjuk alaplének (só, bors ízlés szerint).  Legalább 4 órát főzzük. A bőrét és a zsírját lekockázzuk és kisütjük. A kicsontozott (kb. 2,5 kg-os) libahúst 2×2 cm-es kockára vágjuk. Az előkészített libazsírban aranysárgára lepirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a lekockázott húst, és tovább pirítjuk, […]

Tovább a recepthez

Tárcsalapra szelidített vaddisznócsülök

2017. június 06.
Tárcsalapra szelidített vaddisznócsülök

A csülköt a friss fűszerekkel, mustárral, borssal, csiliszósszal bedörzsöljük, majd kevés olívaolajat adunk hozzá, és lezárt edényben legalább két napot érleljük. A tárcsalapon vaddisznózsírt olvasztunk, beletesszük a füstöltszalonna szeleteket, majd a csülköt, és a forró zsiradékon minden oldalát picit megsütjük, ezzel lezárva a hús rostjait. Vörösbort öntünk alá, hozzáadjuk a páclevet, majd fedő alatt, nagyon lassú […]

Tovább a recepthez
Vissza az oldal tetejére